在香港卖了半个世纪的菜，刘德华梁朝伟来吃过，霆锋Eason排过队2018-11-08 11:12
深圳柠檬美食
1964年，它诞生于香港铜锣湾 50多年，成了娱乐圈的私家饭堂 刘德华、陈奕迅、谢霆锋光顾过 梁朝伟、关之琳、权相佑来排过队 ...
7个月前，它终于来到大深圳 ！ 壹 72岁的喜叔，喂饱了半个娱乐圈
喜叔今年72岁，从上世纪60年代起，他就在铜锣湾做避风塘炒蟹。54年来，尝过他手艺的人数不清，他还被国际餐饮界尊称为“蟹皇”。 
据说，大半个娱乐圈的明星都吃过喜叔的炒蟹。有些明星刚出道就来过，成为巨星后还会偷偷回来吃呢。 华仔、梁朝伟、霆锋、陈奕迅都是常客，不过店里有个规矩，就算明星来也要乖乖排队哈哈。  贰 这道菜，他炒了近60年
半个多世纪，靠的就是这一道避风塘炒蟹，从香港开来深圳，这道镇店招牌自然要搬过来！  和香港老店一样，深圳店从用料到火候都要求严格，每个细节，都要100％还原香港味道。  只用新鲜越南蟹
这么多年来，店里只用新鲜的越南蟹，只只紧实饱满，有3种尺寸，连最小的个头也很惊人！ 火候是关键 炒蟹很考验厨师对火候的把控，火太猛蒜蓉会变苦，太小又不够酥脆。我想，大厨心里可能有一把温度计。     比香港要便宜一半
小份的蟹都让我们3人过足嘴瘾，168元/份，比起香港店足足便宜了一半！还把路费给省了  蟹钳是重点目标，手速要够快！每只都拍碎过，吃起来不费劲。我喜欢先在炸蒜里滚一圈，一口下去还有肉汁，棒！   蟹腿炸得金黄，但能吃出鲜甜，高级吃法是把蟹肉拆下配炸蒜，一口入魂。   灵魂炒料
炒料是避风塘炒蟹的灵魂，蒜蓉和干辣椒翻炒，又香又脆，第一次觉得配料不输给主菜。 叁 在这里，避风塘可以炒一切
| 避风塘干炒牛河 |
干炒牛河上铺了一层炸蒜，让牛河更香，48元/份不便宜，但依然挡不住它的人气。 避风塘小炒系列 | 避风塘椒盐豆腐 |
第一次吃真的被惊艳到，外皮酥香豆腐滑嫩，还带有避风塘椒盐的香气，一定一定要趁热吃。 肆 深圳第①家，开在罗湖！
深圳第一家，就在罗湖新装修的mall里！终于，以后不用去香港也能吃到了    
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